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黑胡椒鸡排的做法

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滴卧嗣陕唾

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时间:1-2小时

食材

鸡腿 2个

圆葱适量

盐 1/2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1/2汤匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

原材料。
步骤 2/10

鸡腿去骨、用厨房剪子减去筋。
步骤 3/10

准备圆葱和姜，另取一小碗加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒搅拌均匀。
步骤 4/10

盘子先铺一层圆葱和姜。
步骤 5/10

将鸡腿用刀背敲一敲，用叉子扎一些小洞，放入盘子里，浇入调料汁，撒入黑胡椒。
步骤 6/10

用手按摩一下鸡腿，进行腌制2~3小时。腌制期间多翻几次。
步骤 7/10

平底锅烧热加入植物油，将鸡排皮朝下煎。煎的过程中用铲子压一压鸡排。
步骤 8/10

煎至鸡皮呈金黄色再翻面进行煎制。
步骤 9/10

煎约8分钟左右，鸡排完全熟透即可。
步骤 10/10

看看是不是很诱人？

小贴士

1、最好不要用鸡胸肉比较柴，鸡腿更香嫩些。

2、鸡腿去骨个人觉得用剪刀比刀更方便。

3、一定用刀背敲一敲鸡排、用叉子叉一些小洞，这样更容易腌入味。

4、煎的时候先煎鸡皮那面，开始不要去翻动，待成型后再翻动鸡皮不宜碎。

5、我这个中火煎了约7~8分钟刚刚好，不要煎时间太长，影响口感。煎的时间还得看鸡排的厚度和火候。

6、我觉得这个腌制方法猪排和牛排什么的也不错。

发布于 2020-07-16