接女儿放学的时候,发现学校门口有一个餐车被学生们围得水泄不通,主要卖油炸的鸡排、鸡柳、香肠这些。摊主满面笑容,刚接过钱的手又去拿食物,嘴里还一直念叨着招待孩子们,忙的不亦乐乎。这样的露天餐车卫生难以保障,食物大多是三无产品,为了节约成本,摊主所用的油都不是好油,而且一锅油反复无数次使用,当然孩子们是不会在意这些的。卖的最好的就是炸鸡排,女儿看见了非要买,赶紧带她离开了。想吃咱自己动手做,比外面卖的更加卫生,更加实惠,而且我用空气炸锅代替传统油炸,更加健康,口感一点也不比油炸的差,照样外皮香酥,内里鸡肉鲜嫩厚实,秒杀一切路边摊炸鸡排。空炸鸡排,裹着香香酥酥的面包糠,再拌以黑胡椒酱汁,咬一口鲜美嫩滑,绝对诱惑你的味蕾,相信每个孩子都会爱上这道美味。鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。
1.鸡胸肉的厚薄程度不一,需要自己稍微片薄一些。
2.鸡肉的纤维很清晰,用刀背逆着纤维的方向轻剁,斩断纤维使肉质易嫩。
3. 鸡腿肉把脂肪肥油都去除的很干净了,入空气炸锅前,建议薄薄地刷一层油,成品口感会更好一些。