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山药鸡汤的做法
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noted水龙头
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时间:1-2小时
食材
鸡 1只
山药 2根
枸杞 适量
姜片 适量
胡椒粉 适量
小葱 适量
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；
  • 步骤 2/10
    锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入；
  • 步骤 3/10
    翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；
  • 步骤 4/10
    将炒好的鸡块放入慢炖锅中；
  • 步骤 5/10
    再加入适量的开水；
  • 步骤 6/10
    .放入铁棍山药块；
  • 步骤 7/10
    加盖， 小火慢炖2个小时；
  • 步骤 8/10
    再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后继续慢炖二十分钟；
  • 步骤 9/10
    最后加入盐、胡椒粉等调味， 放入适量的枸杞；
  • 步骤 10/10
    盛入碗中， 喝汤了。
小贴士

1. 鸡切成小块， 须先放入少量的油炒一下， 直至鸡肉收紧， 鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；

2. 再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中， 加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；

3. 煨汤的时间以自己所用选的厨具为准， 九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 继续炖煮至熟；

4. 汤完全煨好后， 再加入盐、胡椒粉等调味； 最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。

发布于 2020-07-16
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