jxcaipu logo
瑶柱炖鸡汤的做法
11.2万 热度 91 收藏
饶香云队

严格意义上来说，这里的夏天只有两个月，甚至更短。所以现在姑且能算个春天。温差很大，时冷时热的。这个时候就要时不时自己炖点汤来喝，提高免疫力~春生夏长，春季适合柔和的温补，所以鸡汤最合适啦。强身健体还防感冒~到了夏天，就该喝鸽子汤一类没那么热的了。这回炖汤的时候加了几粒家里带来的瑶柱，味道更鲜了。

时间:1-2小时
食材
鸡 一只
瑶柱 5粒
黄豆 适量
葱 适量
姜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄豆要提前一夜浸泡。
  • 步骤 2/11
    把鸡胸的部分切下来。鸡胸炖汤会很老，所以可以拿来做其他菜。
  • 步骤 3/11
    把切过的鸡洗一下。
  • 步骤 4/11
    加入姜片，葱段，入锅中焯水之后洗净。
  • 步骤 5/11
    焯水的同时备好煮汤用的葱段，姜片。瑶柱稍微用热水泡一下。
  • 步骤 6/11
    洗干净的鸡和黄豆一起放进锅里。
  • 步骤 7/11
    加姜片，葱段和瑶柱。
  • 步骤 8/11
    一次性加足水，我一般加两碗。
  • 步骤 9/11
    倒入适量料酒，盖盖子煲2小时。
  • 步骤 10/11
    开盖加盐调味。
  • 步骤 11/11
    加少量胡椒粉。再煲10分钟左右即可。
小贴士

不喜欢油的盛汤之前可以用饭勺撇一次。

瑶柱不要放太多，否则就盖过鸡本身的味道了。

发布于 2020-06-24
251
相关菜谱
写评论