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瑶柱炖鸡汤
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傲凝砸

温差很大，时冷时热的。这个时候就要时不时自己炖点汤来喝，提高免疫力。春生夏长，春季适合柔和的温补，所以鸡汤最合适啦，强身健体还防感冒。

鸡的功效与作用：

鸡肉含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

黄豆的功效与作用：

适用于脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、湿痹拘挛、水肿、小便不利。

时间:1-2小时
食材
鸡 1只
胡椒粉 适量
盐 适量
料酒 适量
黄豆 适量
瑶柱 5粒
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄豆要提前一夜浸泡。
  • 步骤 2/11
    把鸡胸的部分切下来，鸡胸肉炖汤会很老，所以可以拿来做其他菜。
  • 步骤 3/11
    把切过的鸡洗一下。
  • 步骤 4/11
    加入姜片、葱段，入锅中焯水之后洗净。
  • 步骤 5/11
    焯水的同时备好煮汤用的葱段、姜片，瑶柱稍微用热水泡一下。
  • 步骤 6/11
    洗干净的鸡和黄豆一起放进锅里。
  • 步骤 7/11
    加姜片、葱段和瑶柱。
  • 步骤 8/11
    一次性加足水，我一般加2碗。
  • 步骤 9/11
    倒入适量料酒，盖上盖子煲2小时。
  • 步骤 10/11
    开盖加盐调味。
  • 步骤 11/11
    加少量胡椒粉，再煲10分钟左右即可。
小贴士

不喜欢油的盛汤之前可以用饭勺撇一次。瑶柱不要放太多，否则就盖过鸡本身的味道了。

发布于 2022-09-19
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