jxcaipu logo
车厘子磅蛋糕
8.3万 热度 179 收藏
冷月
这道菜暂时还没有介绍
时间:30分钟-1小时
食材
低粉 120克
黄油 100克
砂糖 90克
鸡蛋 2个
泡打粉 2克
杏仁片 少许
车厘子 300克
砂糖 适量
柠檬汁 少许
朗姆酒 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    买回新鲜的车厘子用清水洗净后。
  • 步骤 2/13
    把中间的核去掉。
  • 步骤 3/13
    把去了核的车厘子放入小锅中，先加入适量清水、砂糖、朗姆酒拌匀，用中小火煮至汁水开始变稠，再挤入少许柠檬汁拌匀即成酒渍车厘子。
  • 步骤 4/13
    软化后的黄油放入盆里，加入砂糖。
  • 步骤 5/13
    用电动打蛋器打发至蓬松变白羽化的状态，鸡蛋打入碗里搅打均匀后，分多次加入到打发后的黄油里。
  • 步骤 6/13
    每次加入的蛋液都要充分搅拌均匀，预防出现水油分离。
  • 步骤 7/13
    接着分两次筛入提前混合好的低粉和泡打粉，翻拌均匀至看不到干粉颗粒。
  • 步骤 8/13
    然后把提前制作好的酒渍车厘子放入面糊里拌匀。
  • 步骤 9/13
    然后把拌好的面糊倒入不粘的蛋糕模具中，接着撒上杏仁片。
  • 步骤 10/13
    烤箱预热好，把模具放入烤箱中层，上下火170度烤45分钟左右。
  • 步骤 11/13
    提前准备的糖水：不粘锅里加入少许水和砂糖（材料外）煮沸后不停搅拌，直到糖水出现许多大泡泡，我还加了煮车厘子的汁水。烤好的蛋糕脱模后趁热抹上糖水。
  • 步骤 12/13
    抹上糖水后的蛋糕，用保鲜膜包裹好后放入冰箱冷藏过夜。第二天取出后即可切片。
  • 步骤 13/13
    蛋糕稍微回温后就可以享用了。
小贴士

鸡蛋一定要分几次加入，千万不要一次倒入，免得水油分离；蛋糕表面上色后记得用锡纸盖住；烤完后记得用牙签插入蛋糕中，拔出后牙签上面没有粘上面糊就是熟了；

发布于 2020-05-20
275
相关菜谱
写评论