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豆角肉饺子
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-宏亲-

俗话说“出门的饺子,落地的面”,又到9月1开学季,家中若有外出求学的学子,临行前包顿饺子为他送行,代表着家人对他的思念与祝福,饺子的样子象古时的银锞和元宝,希望他出门发财,同时也盼望着他能早日回家跟家人团圆。

时间:30分钟-1小时
食材
半斤
豆角 2斤
面粉 1斤
1颗
半块
生抽 1匙
蚝油 1匙
花生油 1勺
1匙
花椒面 半匙
花椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    豆角洗净,从中间切开。
  • 步骤 2/22
    锅中倒清水,放1匙盐,水开放豆角焯水1分钟。
  • 步骤 3/22
    用笊篱控水捞出。
  • 步骤 4/22
    切成小段。
  • 步骤 5/22
    用料理机打碎。
  • 步骤 6/22
    不要打的太碎,要是太碎口感不好。
  • 步骤 7/22
    从超市买的前腿猪肉,用绞肉机绞碎,倒入1匙生抽,1匙蚝油。葱姜切碎放入肉馅,放半匙花椒面。
  • 步骤 8/22
    将调好的肉馅倒入豆角里。
  • 步骤 9/22
    锅烧热,倒花生油,放入花椒,做花椒油。油凉后捞出花椒,将油倒入馅子中。
  • 步骤 10/22
    用2碗饺子粉和面。
  • 步骤 11/22
    将面和成光滑面团,醒发半小时。
  • 步骤 12/22
    醒发好的面,馅子里放上盐搅拌均匀。
  • 步骤 13/22
    面团反复揉搓。
  • 步骤 14/22
    擀成长剂子。
  • 步骤 15/22
    切均匀的小剂子。
  • 步骤 16/22
    用手按平。
  • 步骤 17/22
    擀饺子皮。
  • 步骤 18/22
    包饺子。
  • 步骤 19/22
    满满一盖帘。
  • 步骤 20/22
    锅中倒水,水开下饺子。
  • 步骤 21/22
    开锅后加3次凉水,饺子就熟了。
  • 步骤 22/22
    开吃!
发布于 2020-05-21
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