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咖喱豆腐
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含蓄

咖喱菜很下饭，很多时候去美国超市Kroger喜欢买日本咖喱，很香但不太辣，做牛肉鸡肉和海鲜都挺好，后来发现配豆腐也是一绝，豆腐无肉有点斋，加了些咸肉，味道好棒哦。

时间:10-30分钟
食材
中硬豆腐 450克
咸肉 50克
洋葱 1/2个
蒜茸 1小匙
姜茸 1小匙
洋葱末 1小匙
咖喱 8克
椰奶 200ml
花生酱 1小匙
白糖 1小匙
胡椒粉 1/4小匙
辣椒屑 1/2大匙
即溶咖啡 1/2小匙
生抽 1.5大匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆腐切块，中火在不粘锅两边煎；
  • 步骤 2/8
    煎至两边金黄，备用；
  • 步骤 3/8
    中火，将咸肉煸出油；
  • 步骤 4/8
    放咖喱块约8克，花生酱1小匙，蒜茸1小匙，姜茸1小匙，洋葱末1小匙，爆香；
  • 步骤 5/8
    倒入豆腐与咸肉，翻炒几下；
  • 步骤 6/8
    加椰奶200克，再放生抽1.5大匙，白糖1小匙，胡椒粉1/4小匙，即溶咖啡1/2小匙，辣椒屑1/2大匙，烧约3-5分钟以入味；
  • 步骤 7/8
    试味，倒入洋葱块；
  • 步骤 8/8
    大火将洋葱煮至断生，出锅，即可享用。
小贴士

一、咖喱和酱一样，入菜时不炒不香，要先炒过再放菜或肉，味道才能充分发挥出来；

二、加一点点咖啡可给菜增香，但切记不可太多，否则菜会有苦味；

三、汁要有一定的量，不要太干。

发布于 2023-11-14
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