Name: 支竹焖鱼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 福寿鱼 一条; 腐竹 150g; 香葱 一小把; 生姜 适量; 料酒 适量; 胡椒粉 适量; 白糖 适量; 酱油 适量; 油 适量; 盐 适量

支竹焖鱼

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福寿鱼刺少肉多，味道鲜美，可做汤、清蒸、红烧、煮粥、焖、炖……等等，支竹即腐竹，一般会搭配羊肉来炖，其实炖鱼也不错哦。

时间:30分钟-1小时

食材

福寿鱼一条

腐竹 150g

香葱一小把

生姜适量

料酒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/7

福寿鱼清理干净并在鱼身上划上几刀(以便入味)，用盐抹匀鱼身腌上十五分钟，生姜去皮拍碎，葱切段。
步骤 2/7

腐竹折段，凉水浸泡半小时。
步骤 3/7

热锅下油、生姜煸出香味，放入鱼煎至两面略黄。
步骤 4/7

倒入浸泡过的腐竹连水，加料酒、胡椒粉、白糖、酱油调味。
步骤 5/7

中火焖至收汁(约十分钟)。
步骤 6/7

撒上葱段，出锅。
步骤 7/7

开动。

小贴士

腐竹必须凉水浸泡，用热水的话容易夹生。

发布于 2020-09-24

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