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新蒜头炒苦瓜
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盼望crack

炒苦瓜加上它,一点不苦,比吃肉还香,一上桌就抢光

时间:10分钟内
食材
苦瓜 250克
新蒜头 7瓣
芥花油 适量
食盐 1小勺
白糖 2小勺
鸡精 少许
葱叶 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好苦瓜和新蒜头葱叶和新蒜头洗净后切片备用
  • 步骤 2/12
    葱叶和新蒜头洗净后切片备用
  • 步骤 3/12
    苦瓜洗净后切开用勺子挖去瓜瓤
  • 步骤 4/12
    再顺势切片
  • 步骤 5/12
    炒锅滴少许芥花油、白糖和清水
  • 步骤 6/12
    烧开后放入苦瓜片
  • 步骤 7/12
    开大火焯至苦瓜变色
  • 步骤 8/12
    迅速捞起过凉水备用
  • 步骤 9/12
    炒锅加热重新倒油，爆香葱叶和蒜片
  • 步骤 10/12
    倒入苦瓜片，开大火爆炒
  • 步骤 11/12
    放入1小勺食盐炒匀
  • 步骤 12/12
    最后撒入少许鸡精炒匀关火
小贴士

1、苦瓜焯水放油和白糖：可减少苦味和保持色泽

2、过凉水可使苦瓜色泽翠绿和爽脆

发布于 2020-09-24
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