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麻辣羊肉
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小蝌蚪

尽管三伏天热的汗流浃背，还是有人喜欢喝扎啤，吃烧烤。外面的烧烤又贵又不卫生，有时还咬不动，嚼不烂。那就根据家人的意愿按照自己的做法，在家里来一次喝啤酒，吃羊肉的大餐。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 500g
姜 适量
葱 适量
花椒 适量
花椒面 1匙
辣椒面 1匙
芝麻 1匙
盐 半匙
花生油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    羊肉用花椒、葱、姜、老抽、料酒煮熟，放凉后切片。
  • 步骤 2/7
    准备花椒面、辣椒面、黑胡椒粉、芝麻、盐。
  • 步骤 3/7
    锅中倒油。
  • 步骤 4/7
    油热倒入羊肉翻炒至金黄色。
  • 步骤 5/7
    加入花椒面、辣椒面、胡椒粉翻炒。
  • 步骤 6/7
    炒出香味倒入芝麻、盐继续翻炒。
  • 步骤 7/7
    芝麻炒至啪啪响出锅。
小贴士

1.为了祛羊肉的膻味，把腌好羊肉炒改为用调料煮熟。

2.直接炒羊肉牙口不好的咬不烂，去吃烧烤时的羊肉串就嚼不烂。

3.根据家人喜好，愿吃烂的就煮，不过，正宗做法是腌好羊肉直接炒。这是我个人的做法。

发布于 2020-09-25
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