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麻辣羊肉
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惠萧山情人

天一冷，我就恨不能把所有的衣服都穿上身，同事推荐：多吃牛羊肉，温补非常好，特别是秋冬季节，常吃牛羊肉可以有效改善女性怕冷的情况。牛肉吃过不少，也做过。但羊肉还是从来没做过呢，不敢败太多，买了一斤羊后腿肉，决定自己下厨房喽！

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 500g
胡萝卜 30g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
料酒 适量
花椒 适量
尖椒 适量
黑胡椒粉 适量
八角 适量
桂皮 适量
姜 适量
大葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    菜市场的羊肉都是冻羊肉，切块洗净备用
  • 步骤 2/14
    所有材料备齐，大葱和姜切片
  • 步骤 3/14
    热锅下油，倒入羊肉
  • 步骤 4/14
    加适量料酒调味
  • 步骤 5/14
    加适量老抽调味
  • 步骤 6/14
    加上准备好的香料
  • 步骤 7/14
    加适量花椒，依个人口味决定多少
  • 步骤 8/14
    加适量黑胡椒粉调味
  • 步骤 9/14
    加八角和票桂皮调味
  • 步骤 10/14
    大火翻炒羊肉
  • 步骤 11/14
    加适量清水，淹没羊肉为好
  • 步骤 12/14
    大火烧开后，改中小火慢炖
  • 步骤 13/14
    约30分钟后，加入胡萝卜一起烧
  • 步骤 14/14
    羊肉熟烂后，即可大火收汁出锅
小贴士

下锅前也可以先将羊肉焯一下，去掉血水。

如果喜欢吃辣，还可以多加尖椒，烧成红艳艳的羊肉外观更漂亮。

发布于 2020-01-02
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