油泼扯面 - 油泼扯面的做法,油泼扯面怎么做好吃,油泼扯面的家常做法 - 京细菜谱

油泼扯面

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时间:30分钟-1小时

食材

面粉适量

葱适量

小青菜适量

绿豆芽适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/21

取适量面粉，将少量盐化到水中，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
步骤 2/21

将面粉全部搓成絮状。
步骤 3/21

将面絮揉成团。盖上醒二十分钟。
步骤 4/21

将醒好的面团继续揉光滑，然后搓长揪成等量大小的剂子。
步骤 5/21

把每个剂子揉长，然后两头朝里窝，继续揉长，朝里窝，反复揉几次。
步骤 6/21

盘子里刷油，把揉好的剂子摆进去，表面也刷一层油，盖上继续醒半个小时左右。
步骤 7/21

取一个剂子，用手按平，用擀面杖向左右擀开。
步骤 8/21

用筷子在中间使劲按一条印子。
步骤 9/21

将面片稍微抻长一下放着，然后擀下一个剂子。
步骤 10/21

擀好的面剂子先醒着，然后锅内烧水。
步骤 11/21

将葱姜蒜切成末备用。
步骤 12/21

将小青菜和绿豆芽洗干净备用。
步骤 13/21

水开后，将面条握住左右两边往开抻，扯到自己喜欢的厚度，然后从中间压的印子处撕开。
步骤 14/21

将面条下入锅中煮沸。
步骤 15/21

然后倒入青菜和绿豆芽一起煮熟。
步骤 16/21

给碗里加入盐，醋，生抽，搅拌均匀。
步骤 17/21

将面条和菜捞出控干盛入碗中放入葱姜蒜末和辣椒面。
步骤 18/21

起锅烧热油，泼在葱姜蒜末和辣椒上。
步骤 19/21

搅拌均匀，一碗香喷喷的油泼扯面就做好了！
步骤 20/21

在来几瓣大蒜，吃面就蒜，一般人享受不来的
步骤 21/21

油泼扯面。

发布于 2020-09-21