Name: 醋熘白菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 白菜 适量; 老陈醋 3汤匙; 干辣椒 少许; 盐 少许; 糖 少许; 生抽 1汤匙; 玉米淀粉 少许; 葱姜蒜 适量

醋熘白菜

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麴运锋炒

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醋熘白菜，口感酸甜香辣，特别的开胃。用品质好的醋是做好这道菜的关键所在。一定要提前兑好醋溜汁，炒制过程用大火快炒，一气呵成，白菜脆口，不会出汤，这道菜才算及格。

时间:10-30分钟

食材

白菜适量

老陈醋 3汤匙

干辣椒少许

盐少许

糖少许

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烹饪步骤

步骤 1/6

白菜去掉叶子，白菜帮切块。
步骤 2/6

生抽、老陈醋、盐、糖，拌成醋溜汁。
步骤 3/6

小火炒香蒜末、辣椒段。
步骤 4/6

放白菜改大火煸炒。
步骤 5/6

淋入醋溜汁，煸炒。
步骤 6/6

炒至汤汁粘稠即可撒葱末，关火。

小贴士

老陈醋一定要买纯粮发酵醋，不能买醋精勾兑的。

发布于 2020-09-21

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