糯米蒸排骨 - 糯米蒸排骨的做法,糯米蒸排骨怎么做好吃,糯米蒸排骨的家常做法 - 京细菜谱

糯米蒸排骨

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咖啡斩之碎梦喟

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排骨常见的做法是糖醋、红烧、酱排骨。这次加上糯米一起蒸，味道口感真的好棒啊！这道菜做法不难，就是准备工作麻烦点，蒸的时间长一些。

时间:2小时以上

食材

猪小排 550克

糯米 150克

生菜几片

小香葱一根

枸杞少许

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

糯米提前用水浸泡一夜。
步骤 2/13

排骨加水浸泡一小时，泡出血水。期间换水几次，水看起来清澈了，清洗干净排骨，沥干水分。
步骤 3/13

在每块排骨表面划上几刀，方便入味。
步骤 4/13

碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、烧烤酱拌匀。调料随个人喜好添加。
步骤 5/13

葱切段、姜切片。
步骤 6/13

大盆中装入排骨，把调料、玉米淀粉放入，搅拌均匀。加淀粉是为了增加粘性。
步骤 7/13

把腌好的排骨盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
步骤 8/13

把泡好的糯米沥干水分，加少许盐调味。
步骤 9/13

在排骨表面裹上一层糯米，轻轻拍实裹匀。
步骤 10/13

在盘子上抹一层油，防粘。
步骤 11/13

摆上排骨。
步骤 12/13

放入蒸锅蒸。水开后，放入蒸锅蒸，蒸一小时就可以。蒸30分钟时，可以再往锅里加水，防止蒸干锅。
步骤 13/13

蒸好。盘底铺生菜，点缀枸杞、香葱装饰一下。

小贴士

排骨加水泡一下，去除血水。腌排骨调料随意添加，自己喜欢就可以。腌排骨加淀粉，增加排骨和糯米的粘性。蒸排骨时，锅中水要多加，蒸30分钟后，可再往锅里加水，防止烧干锅。

发布于 2020-09-21