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川味泡菜
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柚花离海又安

泡菜对我来说简直就是下饭最佳搭档,家里随时必备的,每当哪天菜不合胃口,随便捞出几根就能下上几碗米饭

时间:2小时以上
食材
包菜 一颗
小米椒 10颗
胭脂萝卜 两根
冰糖 30g
花椒 10--20粒
白醋 适量
盐巴 适量
嫩姜 4--5片
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    包菜洗净撕成小块,胭脂萝卜也切成小块,泡坛清洗干净(不能有一点油)。
  • 步骤 2/4
    将准备好的包菜和萝卜一起放入坛子,放入小米辣,花椒,冰糖,加一勺盐巴和一汤勺左右的白醋,最后加是冷开水密封,一般泡24小时就可以吃了。
  • 步骤 3/4
    泡好的泡菜可根据自己口味加上油辣椒。
  • 步骤 4/4
    一份酸辣脆爽的川味泡菜就是这么简单。
小贴士

坛子一定不能沾油,在泡好后吃的过程中也不能用有油的筷子沾到,否则就会生花(就是废了),还有一定要用冷开水来泡,就是烧开冷凉了的水。

发布于 2020-09-21
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