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川味泡菜
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柚花离海又安

泡菜对我来说简直就是下饭最佳搭档，家里随时必备的，每当哪天菜不合胃口，随便捞出几根就能下上几碗米饭

时间:2小时以上
食材
包菜 一颗
小米椒 10颗
胭脂萝卜 两根
冰糖 30g
花椒 10--20粒
白醋 适量
盐巴 适量
嫩姜 4--5片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    包菜洗净撕成小块，胭脂萝卜也切成小块，泡坛清洗干净（不能有一点油）。
  • 步骤 2/4
    将准备好的包菜和萝卜一起放入坛子，放入小米辣，花椒，冰糖，加一勺盐巴和一汤勺左右的白醋，最后加是冷开水密封，一般泡24小时就可以吃了。
  • 步骤 3/4
    泡好的泡菜可根据自己口味加上油辣椒。
  • 步骤 4/4
    一份酸辣脆爽的川味泡菜就是这么简单。
小贴士

坛子一定不能沾油，在泡好后吃的过程中也不能用有油的筷子沾到，否则就会生花（就是废了），还有一定要用冷开水来泡，就是烧开冷凉了的水。

发布于 2020-09-21
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