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低热量快手川味小菜——麻辣鸡丝
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旭炎执笔写花凄

上周带妞在楼下走了一圈,正巧碰到小区的阿姨们正跟着《小苹果》快节奏音乐起舞,没想到小妞竟然跟着节奏也晃来晃去,还不时的手上也来几个动作。至那之后,天天都得陪小妞跳一阵子,体力大大的被消耗,平日里伏案久坐惯了,没想到年轻的身子骨这么的经不住折腾。也不禁赞叹每天楼下的广场舞的阿姨们。每日大幅度的运动,必然菜谱上的每道菜都得沾点肉腥来补充,哪怕凉拌也非得有肉才作罢。立秋已过,虽有贴秋膘一说,于真正的吃货而言,吃的舒爽,贴了又如何呢。祝各位,秋,安好!

食材
鸡胸肉 一块儿
3小段
5片
料酒 2茶匙
1茶匙
1/2茶匙
生抽 1茶匙
花椒油 1茶匙
芝麻油 1茶匙
红辣椒油 2茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备鸡胸肉,姜,葱,放入凉水锅,再倒入料酒,中火烧开,10分钟即可取出;
  • 步骤 2/4
    熟了的鸡胸肉,刀背轻敲,使其肉质松软;
  • 步骤 3/4
    放凉后,按着纹理将其撕成均匀细条,摆盘;
  • 步骤 4/4
    盛2茶匙刚刚煮过的鸡肉汤,再调入盐、糖、生抽、花椒油、芝麻油、辣椒油,浇在撕好的鸡肉上即可。
小贴士

1、鸡肉撕条时,尽量撕细一些,这样好入味;

2、刀背轻敲鸡胸肉,可以让其肉质变松软,口感更佳;

3、鸡丝里面也可以加黄瓜丝、胡萝卜丝之类的,无论是外观和口感,都能与鸡肉很好的中和;

4、这道菜的做法跟川菜的棒棒鸡有些相似。

发布于 2019-03-06
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