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低热量快手川味小菜——麻辣鸡丝
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旭炎执笔写花凄

上周带妞在楼下走了一圈，正巧碰到小区的阿姨们正跟着《小苹果》快节奏音乐起舞，没想到小妞竟然跟着节奏也晃来晃去，还不时的手上也来几个动作。至那之后，天天都得陪小妞跳一阵子，体力大大的被消耗，平日里伏案久坐惯了，没想到年轻的身子骨这么的经不住折腾。也不禁赞叹每天楼下的广场舞的阿姨们。每日大幅度的运动，必然菜谱上的每道菜都得沾点肉腥来补充，哪怕凉拌也非得有肉才作罢。立秋已过，虽有贴秋膘一说，于真正的吃货而言，吃的舒爽，贴了又如何呢。祝各位，秋，安好！

食材
鸡胸肉 一块儿
葱 3小段
姜 5片
料酒 2茶匙
盐 1茶匙
糖 1/2茶匙
生抽 1茶匙
花椒油 1茶匙
芝麻油 1茶匙
红辣椒油 2茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备鸡胸肉，姜，葱，放入凉水锅，再倒入料酒，中火烧开，10分钟即可取出；
  • 步骤 2/4
    熟了的鸡胸肉，刀背轻敲，使其肉质松软；
  • 步骤 3/4
    放凉后，按着纹理将其撕成均匀细条，摆盘；
  • 步骤 4/4
    盛2茶匙刚刚煮过的鸡肉汤，再调入盐、糖、生抽、花椒油、芝麻油、辣椒油，浇在撕好的鸡肉上即可。
小贴士

1、鸡肉撕条时，尽量撕细一些，这样好入味；

2、刀背轻敲鸡胸肉，可以让其肉质变松软，口感更佳；

3、鸡丝里面也可以加黄瓜丝、胡萝卜丝之类的，无论是外观和口感，都能与鸡肉很好的中和；

4、这道菜的做法跟川菜的棒棒鸡有些相似。

发布于 2019-03-06
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