夺命软土司 - 夺命软土司的做法,夺命软土司怎么做好吃,夺命软土司的家常做法 - 京细菜谱

夺命软土司

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咖啡斩之碎梦喟

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学厨450克土司盒一个量

时间:2小时以上

食材

白鲨高筋面粉 260克

干酵母 3克

盐 2克

细砂糖 20克

全蛋液 60克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

材料备齐，黄油软化。
步骤 2/13

除黄油外所有材料放入面包机揉面
步骤 3/13

揉成团后（约10分钟）加入软化的黄油继续揉。
步骤 4/13

揉到完全阶段，出薄膜为止。
步骤 5/13

取出面团，分割成3份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤 6/13

取面团擀成椭圆形，翻面。
步骤 7/13

从上往下卷起，再松弛10分钟。
步骤 8/13

将面卷擀长，底边压薄，从上往下卷起，不要卷的太近，大概2.5-3圈即可。
步骤 9/13

放入学厨450克土司盒中摆好。收口冲下
步骤 10/13

柏翠5400烤箱下层，启动发酵模式38度，放入土司盒进行发酵。
步骤 11/13

发酵到7-8分满即可，不要发的太高。
步骤 12/13

烤箱下层170度 40-45分钟，中途上色后及时盖锡纸，避免上色过深。
步骤 13/13

出炉震出热气，脱模放凉即可。

小贴士

不要发的太满，否则烘烤时膨胀力很大，如果是小烤箱会顶到加热管的。

发布于 2020-09-21