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超松软-------鸡蛋土司
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无光盲途秋雁
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从没尝试过一个土司中放入3个鸡蛋的做法,没想到做出来的效果那么好,很松软,很松软。
时间:1-2小时
食材
高粉
300g
鸡蛋
3个
牛奶
40ml
盐
5g
糖
30g
酵母
4g
橄榄油
25ml
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
除油外的所有材料放入面包机内。
步骤 2/12
揉成面团后加入橄榄油。
步骤 3/12
再继续揉至完全阶段。
步骤 4/12
进行基础发酵至俩倍大.
步骤 5/12
发酵完后,取出,排气,分成四等份,滚圆,中间发酵15-30分钟.
步骤 6/12
取一个面团,擀成椭圆形。
步骤 7/12
翻面卷起。
步骤 8/12
盖保鲜膜松弛十分钟。
步骤 9/12
再次擀开。
步骤 10/12
翻面由上而下卷起。
步骤 11/12
并排放入土司模中.
步骤 12/12
最后发酵至九分满,表面刷全蛋液.烤箱180度中下层40钟左右(表面上色后盖锡纸)
小贴士
做土司中间的两次擀卷松弛一定不要省略。
发布于 2022-03-28
200
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