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鸡蛋土司
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地厚continental

看到大家做土司，我很是羡慕，一直苦于没有模具，做不成，自己买吧，老公不赞成，用面包机我做不爱做，很懒，花几十元买个模子不用，在那占地方，终于，我用自己的劳动成果，换到了这个模具，动手做起来，比用面包机做的好多了，太喜欢了！

时间:1-2小时
食材
细盐 3/4小匙
奶粉 30g
清水 85g
鸡蛋 100g
酵母 1小匙
细砂糖 40g
高筋面粉 280g
黄油 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    把面倒入面包机桶内
  • 步骤 2/24
    加入糖
  • 步骤 3/24
    在桶的一角挖个坑，加入盐
  • 步骤 4/24
    在桶的另一角挖个坑放入酵母
  • 步骤 5/24
    加入鸡蛋和奶粉
  • 步骤 6/24
    把面包机搅拌桶放入面包机内
  • 步骤 7/24
    加入清水，选择和面程序(用二次搅拌成序，我的面包机不太容易出膜)
  • 步骤 8/24
    第二次搅拌提示放料时，加入黄油，最好是把黄油切成小切，我有点懒了，没切
  • 步骤 9/24
    做吐司需要将面揉至可以拉出大片薄膜
  • 步骤 10/24
    把面揉成面团
  • 步骤 11/24
    把面团放入土司盒里
  • 步骤 12/24
    将土司盒放到烤箱中发酵，面团至2.5倍大
  • 步骤 13/24
    发好的面团
  • 步骤 14/24
    首次发酵完成后，把面团分成三等份，滚圆松驰15分钟
  • 步骤 15/24
    将面团擀成椭圆形
  • 步骤 16/24
    翻面，将两对边分别向中间对折
  • 步骤 17/24
    用手按压排气
  • 步骤 18/24
    擀成和模 具等宽的长条
  • 步骤 19/24
    由上向下卷起，卷好的样子
  • 步骤 20/24
    将内品靠紧模具内壁，均匀地排放好3个面团，盖上保鲜膜进行最后发酵
  • 步骤 21/24
    面团涨至9分满，发酵好的面团
  • 步骤 22/24
    刷上蛋白液，盖上盒盖
  • 步骤 23/24
    烤箱于200度预热，以上下火，180度，底层烤35-40分钟
  • 步骤 24/24
    出炉的司吐
小贴士

用烤箱发酵时，温度不要太高，面团容易干

鸡蛋吐司含蛋量高，很容易上色，只需要在表面刷蛋白液就可以

土司盒没有盖子，烤制过程中，要提早加盖锡纸，避免上色过深

发布于 2023-06-15
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