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红枣老面花卷
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别凊仴聊嘸痕

红枣老面花卷

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
老面肥 50g
豆奶粉 25g
水 250g
小苏打 0.5g
红枣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    老面肥50克撕小块，放豆奶粉25克(可以不放)，温水250克，搅拌匀。
  • 步骤 2/14
    放面粉500克。
  • 步骤 3/14
    揉光滑面团(揉一百下以上)，盖好盖子，发酵一晚上。
  • 步骤 4/14
    放小苏打0.5克，手上抹水，抹匀小苏打，揉匀面团排汽。
  • 步骤 5/14
    枣子去核，切小丁。(能切碎更好)
  • 步骤 6/14
    取一半面团，案板上放适量干面粉，擀成长方形，抹油。
  • 步骤 7/14
    洒红枣丁。
  • 步骤 8/14
    慢慢卷起来。
  • 步骤 9/14
    修整一下，揉均匀。
  • 步骤 10/14
    均匀切块。
  • 步骤 11/14
    用筷子按一下，拉长，两头收尾重叠，作为底部。
  • 步骤 12/14
    做好的面卷放进蒸笼。
  • 步骤 13/14
    静置两倍大小。
  • 步骤 14/14
    大火蒸15分钟，焖5分钟即可。
发布于 2020-09-22
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