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玉米白面花卷
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爱发呆

粗细粮搭配，更有营养，而且口感上也不会因为觉得太粗糙而难以下咽。玉米面可以用稍细一点的，先提前泡水，待软和之后再和白面一起揉成团发酵。玉米面和白面的比例可以随意，如果想要多吃粗粮，可以少放点白面；如果想要细腻的口感，那就多放些白面。今天的这道两样面花卷，中间撒了一些自制的花椒盐，吃起来有滋有味的。

时间:1-2小时
食材
玉米面 150克
白面 150克
酵母 4克
清水 150克左右
植物油 适量
椒盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面团发酵后，取出，排气揉圆
  • 步骤 2/9
    擀成长方片，上面均匀地抹上植物油
  • 步骤 3/9
    再撒适量的椒盐
  • 步骤 4/9
    卷成卷
  • 步骤 5/9
    切成均匀的剂子
  • 步骤 6/9
    两只手拿着剂子抻长，然后一只手向前扭，另一只手向后扭，扭转成花卷
  • 步骤 7/9
    蒸屉上放屉布或者放菜叶，将花卷生坯放在锅内进行二次发酵
  • 步骤 8/9
    待生坯是原来的二倍大小时，就可以开火蒸了
  • 步骤 9/9
    开锅后大火蒸30分钟左右，关火后，先不要马上揭盖，焖5-10分钟，再开盖
小贴士

玉米面较白面硬，要先行泡好再与面粉混合发酵，与面粉的比例依个人口味调整； 蒸的时间看花卷个头大小，一般开锅后大火蒸30分钟左右就可以了。关火后，先不要马上揭盖，焖5-10分钟，再开盖。

发布于 2018-11-01
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