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炝炒苦瓜
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敬曦凊仴聊嘸痕

炝炒苦瓜,清热败火,这样做一点苦味都没有

时间:10分钟内
食材
苦瓜 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
小米椒 适量
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    葱姜蒜改刀，小米椒切圈，花椒备用。
  • 步骤 2/4
    苦瓜洗净，从中间剖开去籽切片备用。
  • 步骤 3/4
    热锅冷油，油热后入葱姜蒜花椒小米椒爆锅。
  • 步骤 4/4
    入苦瓜快速翻炒断生，调入盐，调入一点点水翻匀。关火调入鸡精起锅。
小贴士

Ps：

1、如果不喜欢苦瓜的苦味太重，可以在炒之前用盐将苦瓜腌渍一会儿并挤出水分，这样苦瓜就没有那么苦了。

3、炝炒，需要锅热、油多、火猛，全程大火快炒，在加入水的时候能够“飞火”更好吃——虽然对健康很不利囧

2、也可以不放花椒小米椒——那样就是是清炒苦瓜了吗？或者加点酱油醋增香。

发布于 2020-06-23
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