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大骨海带汤
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孤珊剩

教您正确海带排骨汤做法,太香了营养美味,天天喝好汤

时间:1-2小时
食材
猪大骨 适量
胡萝卜 适量
海带 适量
杏鲍菇 适量
葱姜 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
姜粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    　　买回来的大骨头泡在清水中数小时，中间换水几次。　　　　　
  • 步骤 2/6
    煮汤所需要的配料。这个比较随意，时蔬都可以加的。坐锅烧水，冷水下锅，将大骨焯水，焯水时加料酒葱姜去腥。
  • 步骤 3/6
    　配料改刀成块。
  • 步骤 4/6
    葱切段，姜切片。准备香料。　　
  • 步骤 5/6
    将大骨焯水尽去血沫后，洗干净，重新加水，放入大骨头，葱姜花椒八角。大火烧开后转小炖煮80分钟到90分钟。　　
  • 步骤 6/6
    40分钟后放入配料菜，关火前10分钟放入盐，开锅后放胡椒粉和姜粉。出锅放葱碎。
小贴士

大骨煮汤，一定要尽去血沫，单单用泡洗的方法不足以去干净，还是要焯水的。

大骨汤要煮到骨酥肉烂才好吃，时间要长些。

发布于 2020-06-23
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