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萝卜煲羊排
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依莲掺

萝卜煲羊排

时间:1-2小时
食材
羊排 800克
冰糖 10克
花椒 10粒左右
姜 5克
盐 3克
老抽 10毫升
萝卜 600克
香叶 2片
甘草 2小片
大葱 一节
生抽 15毫升
料酒 30毫升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    羊排用清水浸泡半天的时间，中途换水2次
  • 步骤 2/11
    锅内烧开水，然后放入20毫升的料酒，倒入羊排焯水2分钟，捞出洗净浮末备用
  • 步骤 3/11
    电陶瓷煲选择牛羊肉程序，开始加热，先融化冰糖，然后放入花椒，香叶，甘草片，姜，大葱爆香
  • 步骤 4/11
    倒入焯水洗净的羊排翻炒均匀
  • 步骤 5/11
    放生抽老抽
  • 步骤 6/11
    放料酒，翻炒均匀
  • 步骤 7/11
    倒入2碗的温水，盖盖烧开
  • 步骤 8/11
    白萝卜洗干净去皮后切滚刀块
  • 步骤 9/11
    在程序剩余20分钟的时候倒入切好的白萝卜和盐，搅拌均匀
  • 步骤 10/11
    程序结束即可盛出享用
  • 步骤 11/11
    完成
小贴士

有些人不喜欢羊肉的原因是因为它有一股膻骚味儿，唯一能接受的就是放了超多孜然烹制后的烤串，其实羊肉最滋补的食用方法还是煲、炖，这样烹饪方式，这里给大家介绍下我平时在家做羊肉去膻味儿的方法。

　　羊肉买回来分割好以后泡冷水，我一般会泡3、4个小时，中途换清水2次，然后烧一锅开水，倒入20毫升的料酒，再倒入羊排，焯水2分钟，捞出清洗干净浮末，再继续烹制，这样会大大的减少羊排的膻味儿。

发布于 2020-07-23
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