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香菇焖菱角
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精致时光_

最近,微信圈的朋友都在转一条微信——上天让人类吃素,里面罗列了吃素的各种好处,说得神乎其神。多吃点蔬果总是好的,但是否餐餐吃素,见仁见智。其实,我总觉得早餐应该吃好,午餐吃饱,晚餐要少而精。

但其实家里若没有专职煮妇或煮夫,要做到这一点真的很难。大多数人往往是早餐与午餐随便应付,晚餐反而是吃得多与吃得好。平时上班,煮饭做菜有妈妈代劳,如果是我掌厨,晚餐我也喜欢清淡一些,多见素菜。

时间:10-30分钟
食材
菱角 300g
香菇 6个
1小把
适量
食用油 1汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    选已剥去外壳的新鲜菱角。
  • 步骤 2/12
    用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜。
  • 步骤 3/12
    用盐搓洗,再用清水冲洗干净。
  • 步骤 4/12
    香菇用清水洗去浮尘,再用清水泡发约半个小时。
  • 步骤 5/12
    泡发好的香菇切成香菇丝。
  • 步骤 6/12
    葱洗净,切成葱段。
  • 步骤 7/12
    热油,下香菇丝,用中火炒出香味。
  • 步骤 8/12
    加入菱角,翻炒几下。
  • 步骤 9/12
    加入香菇水,煮开后转小火焖十几分钟。
  • 步骤 10/12
    焖菱至角先熟,略收干汤汁,加入盐调味。
  • 步骤 11/12
    加入葱段,熄火。
  • 步骤 12/12
    装盘,即可食用
小贴士

泡发香菇时,要先洗去香菇的浮尘,浸泡香菇的水就可以拿来煮菜。另外,香菇泡发的时间不能过长。

发布于 2020-09-27
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