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油酥饼
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任性thesis
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自己熬的猪油,用猪油做成的油酥饼好香好酥
时间:1-2小时
食材
面粉
650克
水
190克
猪油
160克
糖
50克
酵母
5克
芝麻
适量
蜂蜜水
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
所有食材
步骤 2/11
水油皮 500克面粉 、60克猪油、水和酵母揉成光滑的面团发酵
步骤 3/11
发酵至2倍
步骤 4/11
油酥 150克面粉 、100克猪油搅拌
步骤 5/11
水油皮和油酥各分成16份
步骤 6/11
水油皮压扁,油酥放在水油皮上,用手的虎口收口
步骤 7/11
把圆团压扁,擀成牛舌状,上下叠起
步骤 8/11
擀成成条
步骤 9/11
再上下叠起
步骤 10/11
擀成长形放入烤盘里
步骤 11/11
涂上蜂蜜水,散上芝麻,烤箱180度预热5分钟放入烤箱中层上下烤25分钟
小贴士
擀酥皮时不能太用力,否则水油皮会破
烤的时间按各家而定
发布于 2020-09-28
229
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