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抹茶可可豆沙餐包
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栋花末雨纷霏

面包用料：高筋面粉200g；黑麦粉100g；糖30g；盐2g；奶粉 15g；鸡蛋30g；酵母3g；淡奶油 80g；水90g；植物油 15g

表面用：奶油奶酪160g；糖25g个；抹茶粉6g个；低筋面粉6g；巧克力酱适量

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
黑麦粉 100g
糖 30g
盐 2g
奶粉 15g
鸡蛋 30g
酵母 3g
淡奶油 80g
水 90g
植物油 15g
豆沙馅 适量
表面用奶油奶酪 160g
表面用糖 25g
表面用抹茶粉 6g
表面用低筋面粉 6g
表面用巧克力酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    油除外，按照先液体然后粉类，最后放酵母的顺序，将材料放在面包桶中
  • 步骤 2/16
    开启一个和面程序一个程序结束后面包团的状态
  • 步骤 3/16
    此时加入油，再次开启和面程序
  • 步骤 4/16
    面团拉开，会形成比较坚韧不易破的薄膜，停止和面程序
  • 步骤 5/16
    收圆，盖保鲜膜发酵
  • 步骤 6/16
    发酵至两倍大取出排气，分成等量的小份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
  • 步骤 7/16
    取一份松弛好的面团，用擀面杖擀开，包入豆沙馅
  • 步骤 8/16
    收口向下
  • 步骤 9/16
    全部做好后进行二次发酵
  • 步骤 10/16
    奶酪软化加入糖搅拌均匀
  • 步骤 11/16
    放入抹茶粉搅拌均匀
  • 步骤 12/16
    放入低筋面粉搅拌均匀
  • 步骤 13/16
    拌好的抹茶面糊涂在发酵好的面包团上
  • 步骤 14/16
    烤箱180度上下火预热，入烤箱前在表面淋上一层巧克力酱，不要淋太多，我的就有点多了
  • 步骤 15/16
    20分钟左右即可
  • 步骤 16/16
    成品
发布于 2020-09-28
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