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汤种豆沙餐包
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快要搬家了,老公说冰箱里的东西打扫打扫吧,好吧,我就翻出来好几种馅,其实这个量做面包有点多了,可是馒头又有点少,行了,反正自己家吃,都放里吧,就当豆沙馒头吃吧,哈哈。
时间:1-2小时
食材
汤种
38g
高筋面粉
181g
低筋面粉
50g
水
116g
蛋液
25g
黄油
25g
盐
3g
酵母
3g
奶粉
10g
豆沙馅
适量
黑芝麻
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/19
先制作汤种:20克沸水+20克高粉,搅匀后放凉使用,或冰箱冷藏隔夜使用
步骤 2/19
汤种放凉后倒入所有粉料
步骤 3/19
清蛋和清水搅成絮状
步骤 4/19
揉到能拉到大片筋,揉入黄油
步骤 5/19
揉到可以拉出大片不易破的薄膜
步骤 6/19
放到盆里发酵
步骤 7/19
发酵至两倍大
步骤 8/19
分成平均大小的面团,滚圆,盖保鲜膜,松驰15分
步骤 9/19
豆沙馅也平均分成六份,貌似有点大了哈,呵呵,没办法,就剩这些了
步骤 10/19
松驰好的面团擀圆
步骤 11/19
包上一份馅
步骤 12/19
收口朝下包好
步骤 13/19
依好包好所有的
步骤 14/19
放到烤箱里二发
步骤 15/19
发好了,馅有点大了,都立立着呢
步骤 16/19
刷上蛋液,撒上黑芝麻
步骤 17/19
放到预热好的为烤箱中下层,180度15分
步骤 18/19
烤好后拿出来晾凉
步骤 19/19
可以吃啦
小贴士
我这馅有点大,大家酌情
发布于 2023-07-23
239
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