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饺子粉做的豆沙餐包
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burglar彷徨

饺子粉还剩下600g左右，因为在附近超市没有我平时买的那种做面包的高筋面粉，我就只好买了饺子粉，我知道它也是属于高筋面粉的一种，所以才买来试试做面包，第一次用来做的吐司勉强还行，想着还是赶紧把这包粉用完算了，所以今天把600g的粉全用了，一部分用来做了这个餐包，还有一部分用来做吐司了，全部面粉揉好面团，分开两半，这次烤箱面包机全用上了，用面包机和面差不多一个小时还是没出膜，又用手摔打了片刻，这次做的餐包还是挺满意的，刚出来凉的时候还是挺柔软的，不过就是放久了，还是会变硬，可能这就是饺子粉和面包高筋粉的区别吧，第二天再吃就要上锅蒸几分钟，出来后又是软软的餐包了。

时间:1-2小时
食材
饺子粉 250g
鸡蛋 1个
糖 25g
盐 2g
奶粉 20g
酵母 3g
清水 120g
豆沙馅 适量
芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    全部材料（黄油除外）放入面包机中和面，
  • 步骤 2/12
    和面25分钟后，再加入黄油，再继续按和面30分钟
  • 步骤 3/12
    取出面团再揉成光滑的面团，放盘里发酵
  • 步骤 4/12
    发酵到两倍大即可
  • 步骤 5/12
    取出面团压扁排气
  • 步骤 6/12
    分成10个小剂子，松弛10分钟
  • 步骤 7/12
    准备好的豆沙馅
  • 步骤 8/12
    松弛好的面团压扁，放入豆沙，捏紧收口滚圆
  • 步骤 9/12
    进行第二次发酵
  • 步骤 10/12
    发酵好的面包涂上蛋液撒上芝麻
  • 步骤 11/12
    烤箱预热好后，放入中层上下火200度15分钟
  • 步骤 12/12
    烤好的餐包
小贴士

1、发酵好的面团要压扁排气

2、分割小剂子后要松弛10分钟要操作

3、温度需要根据自己的烤箱调节

发布于 2023-01-25
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