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豆沙餐包
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夏有森光暖

睡到中午的我饿得不行，跑冰箱找吃的，突然发现还有一碗上次清明节做过青团子的豆沙，想想今天休息做个夹馅餐包吧，这个方子是单位的直接法，比较省事！比较适合我这种懒癌症晚期的，哈哈。

食材
高粉 250g
糖 50g
奶粉 10g
酵母 4g
盐 3g
黄油 15g
鸡蛋（适中） 1个
水 120g
豆沙 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    除黄油外，其他都混合，面成团放案板上揉
  • 步骤 2/13
    到这个状态的时候加入黄油，黄油要软化哦，不是液化
  • 步骤 3/13
    揉啊，搓啊，摔啊，到这个状态，撑开膜，不容易破，且可以看到指纹
  • 步骤 4/13
    分成15个小面团，盖上保鲜膜醒发10分钟
  • 步骤 5/13
    在面团醒发的过程，我们可以把豆沙分好，10克一个，搓15个
  • 步骤 6/13
    如图放在中间包住
  • 步骤 7/13
    底下尽量捏圆，这样考出来的面包比较圆
  • 步骤 8/13
    面团间隔宽一点，空出2.5倍距离
  • 步骤 9/13
    发酵箱35度，40分钟，
  • 步骤 10/13
    刷上蛋液表面撒细砂糖这个时候烤箱可以先预热180度
  • 步骤 11/13
    进烤箱，时间20分钟，实际时间温度要看自己烤箱的脾气
  • 步骤 12/13
    出炉立马放到冷却网冷却
  • 步骤 13/13
    温度时候已经忍不住的掰开一个尝尝了，QQ的感觉，真不错
小贴士

注意啊，这款面包是直接法的，所以老化的时间非常快，记得烤好2天之内吃完。

发布于 2018-07-05
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