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咖喱米饭炒馍花
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靴子猫battery

以前吃过台湾版的咖喱炒饭，感觉很好吃，回家加以改良。家里正好有昨天的馒头，我切成小丁一起炒，感觉也不错啦。小时候经常吃炒馍花，又有了小时候的回忆。

时间:10-30分钟
食材
米饭 1碗
馒头 1个
鸡蛋 100克
咖喱粉 4克
彩椒 20克
大葱 3克
香葱 适量
盐 3克
糖 2克
鸡精 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料。
  • 步骤 2/14
    米饭煮好备用。
  • 步骤 3/14
    将彩椒分别切丁备用。
  • 步骤 4/14
    将大葱切末。
  • 步骤 5/14
    馒头切成小丁。
  • 步骤 6/14
    盛出一碗米饭加入两个鸡蛋黄、咖喱粉。
  • 步骤 7/14
    将米饭搅拌均匀备用。
  • 步骤 8/14
    切好的馍花装入大碗中，将2个鸡蛋清加入搅拌均匀。
  • 步骤 9/14
    炒锅中加油，烧至油温7成热。
  • 步骤 10/14
    将拌好的馍花下入，炸至金黄。
  • 步骤 11/14
    捞出馍花备用。
  • 步骤 12/14
    另起锅加底油，将拌好的米饭下入迅速用铲子不断翻炒。
  • 步骤 13/14
    米饭翻炒至可以看见饭粒在铁锅里蹦跶了加入馍花继续翻炒。
  • 步骤 14/14
    出锅前加入彩椒粒、盐、香葱翻炒均匀即可。
小贴士

1、鸡蛋的蛋清和蛋黄要分开，蛋清加入馍花中，蛋黄加入米饭中，这样炒出来的饭、馍都颜色都漂亮。

2、咖喱粉一定要提前拌匀再入锅炒。

3、香葱出锅前再放，这样葱的香气就能很好地被锅中的热度激发出来。

发布于 2020-09-17
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