以前吃过台湾版的咖喱炒饭,感觉很好吃,回家加以改良。家里正好有昨天的馒头,我切成小丁一起炒,感觉也不错啦。小时候经常吃炒馍花,又有了小时候的回忆。
1、鸡蛋的蛋清和蛋黄要分开,蛋清加入馍花中,蛋黄加入米饭中,这样炒出来的饭、馍都颜色都漂亮。
2、咖喱粉一定要提前拌匀再入锅炒。
3、香葱出锅前再放,这样葱的香气就能很好地被锅中的热度激发出来。