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日式红豆饼
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屈耳边情话
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时间:1-2小时
食材
面粉 200g
清水 115g
白糖 20g
奶粉 15g
黄油 15g
酵母 3g
盐 2g
红豆沙 160g
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    主料中除黄油外全部放入面包机，启动第一次和面程序。
  • 步骤 2/16
    第一次和面程序结束后放入黄油，启动第二次和面程序。
  • 步骤 3/16
    第二次和面程序结束后将面团发酵至两倍大。
  • 步骤 4/16
    发酵好的面团取出排气，平均分成8份，松弛15分钟。
  • 步骤 5/16
    红豆沙分成20克一份。
  • 步骤 6/16
    取一份松弛好的面团，用手摁扁。
  • 步骤 7/16
    放上红豆沙馅儿。
  • 步骤 8/16
    像包包子一样包好。
  • 步骤 9/16
    收口向下，用手稍稍摁扁，做好全部。
  • 步骤 10/16
    烤箱中放一碗热水，启动烤箱发酵模式，放入做好的生胚，发酵30分钟。
  • 步骤 11/16
    二发好的生胚从烤箱取出，表面喷适量水，撒上少许黑芝麻。
  • 步骤 12/16
    铺上一层油纸。
  • 步骤 13/16
    在放上一个烤盘轻轻压在生胚上。
  • 步骤 14/16
    烤箱预热160度，中层烤20分钟。
  • 步骤 15/16
    烤好的红豆饼放在烤网上晾凉后密封保存，常温可以放3天。
  • 步骤 16/16
    松软可口，馅料足。
发布于 2020-07-01
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