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鲜虾酿豆腐
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陨队矩接某
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时间:10-30分钟
食材
鲜虾 15只
嫩豆腐 1块
肥肉 20克
菜心 2条
盐 适量
生抽 适量
香油 适量
鱼露 适量
美极鲜 适量
生粉 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备所需材料。
  • 步骤 2/8
    虾去头去虾线、肥肉切小块。
  • 步骤 3/8
    将虾仁、肥肉剁成馅
  • 步骤 4/8
    在剁好的虾馅中加入适量的生粉、盐，然后用手沾水，抓起虾馅使劲在案板上摔，大概三十下左右，然后放冰箱冷冻一下，这样口感会更好。
  • 步骤 5/8
    豆腐切块，挖个小坑。
  • 步骤 6/8
    将虾馅放入坑中，顶上放一粒枸杞作为装饰，然后放锅中大蒸三到五分钟。
  • 步骤 7/8
    制做豉油汁，把盐、生抽、鱼露、美极鲜、糖、胡椒粉和几滴香油调均，倒入锅中煮开即可。将蒸好豆腐取出，倒掉盘中水份，然后把豉油汁倒入盘中，将灼好的菜心放盘边，烧少许热油淋在豆腐上面，撒葱花即可。
  • 步骤 8/8
    成品
发布于 2020-09-18
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