jxcaipu logo
【东北】葱爆羊肉
9.8万 热度 94 收藏
礁坑刳孛粕

葱爆羊肉是一道传统的菜肴，要想使葱爆羊肉做的好吃，最好自己切羊肉片。现在有的用涮火锅的所谓羊肉片代替，确实挺省事，但是肉片的质量大打折扣。同时最好选择大葱，葱白的部分多一些为好。

时间:10分钟内
食材
羊肉 400克
大葱 200克
油 适量
盐 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主辅料： 大葱、羊肉
  • 步骤 2/11
    把冷冻的羊肉切薄片。
  • 步骤 3/11
    大葱切滚刀块。
  • 步骤 4/11
    热油，放入葱段炒香。
  • 步骤 5/11
    把炒香的葱段盛出备用。
  • 步骤 6/11
    锅留底油和少许葱段，放入羊肉片煸炒。
  • 步骤 7/11
    旺火，烹入料酒。
  • 步骤 8/11
    快速翻炒均匀，加盐调味。
  • 步骤 9/11
    放入备用的葱段。
  • 步骤 10/11
    翻勺炒匀，即可关火。
  • 步骤 11/11
    出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士

1、先把葱段煸炒一下，一是去掉生葱的辣气、二是使油增加了葱香味。

2、羊肉片煸炒至变白就可以，不可以久炒，防止肉片过老。

发布于 2020-07-01
330
相关菜谱
写评论