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鲜肉豇豆锅贴
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晁盖distinguish

简单易做的锅贴，馅香皮脆，吃不够的家常味！

时间:10-30分钟
食材
饺子皮 30张
豇豆角 200g
蚝油 1茶匙
酱油 2茶匙
姜末 10g
料酒 1茶匙
香油 适量
猪肉馅 250g
香菇 3朵
盐 适量
胡椒粉 少许
葱末 10g
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    主要食材：饺子皮、猪肉馅、豇豆角、香菇
  • 步骤 2/17
    肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、食盐、酱油、食用油等调料。
  • 步骤 3/17
    朝一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 4/17
    香菇洗净切末
  • 步骤 5/17
    豇豆放入沸水中煮透
  • 步骤 6/17
    煮透的豇豆细细的切成末
  • 步骤 7/17
    切好的香菇末和豇豆放入肉馅中
  • 步骤 8/17
    拌匀即成馅料
  • 步骤 9/17
    取饺子皮放入适量馅料
  • 步骤 10/17
    把中间捏紧两遍不要封口
  • 步骤 11/17
    所有依次做好
  • 步骤 12/17
    取一碗放入半碗清水，加入两茶匙食醋备用
  • 步骤 13/17
    煎锅放少许食用油，放入锅贴中小火煎制
  • 步骤 14/17
    煎制锅贴底边微微硬嘎
  • 步骤 15/17
    倒入调好的醋水
  • 步骤 16/17
    快速盖上盖子焖煎
  • 步骤 17/17
    煎制水份收干打开盖子，撒一些香葱末，小火煎1分钟即可。
小贴士

打开盖子在稍煎一会能让锅贴底部更脆

加醋水时为了底部更脆，也可以根据自己喜欢加入淀粉水形成冰花。

发布于 2020-06-28
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