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烂肉豇豆
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肥了点游記愹

这道烂肉豇豆是我家夏天食用频率很高的下饭菜。不仅有盐有味,关键是有肉又制作简单!夏天温度高,人体不是都不怎么有胃口,有泡菜酸酸的、加上干辣椒辣辣的味道,简直是夏天的一大美食!

豇豆有易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。它所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。其维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆所含的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经;

具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;

主治呕吐、痢疾、尿频等症。

时间:10分钟内
食材
泡豇豆 250g
猪肉 100g
适量
干辣椒 适量
花椒 少许
少许
鸡精 少许
2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    泡了三天的豇豆,捞出切粒
  • 步骤 2/11
    猪肉剁细,加水豆粉、老抽调匀
  • 步骤 3/11
    干辣椒轧小颗粒
  • 步骤 4/11
    蒜粒、姜粒
  • 步骤 5/11
    热锅冷油,将花椒入油炸香
  • 步骤 6/11
    花椒捞出(做凉拌菜时用)
  • 步骤 7/11
    蒜粒、姜粒炸香
  • 步骤 8/11
    干辣椒下锅
  • 步骤 9/11
    烂肉下锅炒至变色
  • 步骤 10/11
    泡豇豆下锅炒匀加少许鸡精
  • 步骤 11/11
    起锅即可
小贴士

1、泡豇豆可视自己的口味适量延长或减短泡制的时间

2、泡豇豆已经有盐味了,不需要再加盐

3、可适量加一点点白糖提鲜味

4、也可不加干辣椒

发布于 2022-06-27
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