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Q弹的肉皮冻
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小米椒哩
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时间:10-30分钟
食材
猪肉皮 200克
姜 适量
葱 适量
胡萝卜 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
花椒 适量
桂皮 适量
醋 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    锅里放料酒、姜、水烧开，放入用肉皮焯水5分钟，捞起将肥肉、皮上的毛清里干净。
  • 步骤 2/11
    放清水里反复洗，再放点盐到水里反复搓洗，再放流动自来水冲洗。
  • 步骤 3/11
    重新锅里放姜、料酒、桂皮、八角、花椒、水里煮开。
  • 步骤 4/11
    肉皮放入加料的水里煮5分钟。
  • 步骤 5/11
    捞起肉皮又用自来水反复冲洗干净。
  • 步骤 6/11
    将洗好的肉皮切成丝。
  • 步骤 7/11
    电高压锅放入花椒、桂皮、八角（装那小装料罐里的）生抽、盐、料酒，调到肉类排骨档。煮好后切点胡萝卜丁放进锅里再烧开下，关火到入准备好的容器里，放入冰箱冷藏。
  • 步骤 8/11
    冰箱里取出来（有方容器更好，到时好切）。
  • 步骤 9/11
    摆盘。
  • 步骤 10/11
    调料:辣椒油、糖、醋、生姜。
  • 步骤 11/11
    成品。
小贴士

1、肉皮要反复搓洗干净，要不会有膻味。

2、调料可以根据自己喜欢的口味加减

发布于 2020-07-24
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