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蒜苗胡萝卜焖面
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蒜苗胡萝卜焖面

时间:10-30分钟
食材
细湿面 适量
胡萝卜 适量
蒜苗 适量
西红柿 适量
葱 适量
姜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
烹调油 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料图
  • 步骤 2/11
    将细湿面放在笼格上，大火蒸五到八分钟。
  • 步骤 3/11
    蒜苗切段，胡萝卜切丝，西红柿切块，葱姜切碎。
  • 步骤 4/11
    炒锅倒油炒香姜葱碎。
  • 步骤 5/11
    倒入蕃茄块炒出酱。
  • 步骤 6/11
    倒入胡萝卜丝。
  • 步骤 7/11
    稍炒后往锅中加一碗水，调入盐，胡椒粉，生抽，老抽，糖，烧开。
  • 步骤 8/11
    用大碗将汤汁盛出。
  • 步骤 9/11
    将蒸好的面条放在汤中过一遍后铺在锅中的菜上。
  • 步骤 10/11
    视锅中汤汁的情况，可将余下的菜同汤一起均匀的淋在面条上面。
  • 步骤 11/11
    加盖焖三到五分钟，中间可以开盖检查一下汤汁的情况，避免糊锅。关火后稍焖开盖划散，盛盘即可上桌。
小贴士

做焖面，掌握好汤汁的多少很关健，汤汁太少面条干涩不入味儿，汤汁太多面条成坨不松散，所需要汤汁的多少跟面条的干湿有关，下锅后如果发现汤太多，可以开盖蒸二分钟散一下水汽，之后再焖，如果喜欢吃油大的面，可以在焖之前往面条里拌一点植物油。

发布于 2020-07-02
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