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大枣山药粥
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绵绵柳峸阳

谷雨前后，补益身体的营养粥。

时间:10-30分钟
食材
粳米 适量
糯米 适量
小米 适量
大枣 适量
山药 适量
枸杞子 适量
冰糖 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    粳米、糯米和小米各1/3，洗净，如果可能，提前浸泡；
  • 步骤 2/10
    锅中坐水，水开后下米；
  • 步骤 3/10
    山药去皮，切成丁或滚刀块儿，均可；
  • 步骤 4/10
    立即下入锅中；
  • 步骤 5/10
    大火熬粥，适时搅拌；待米开花后，用蛋抽子顺统一方法搅拌，打出米油；
  • 步骤 6/10
    加入冰糖；
  • 步骤 7/10
    大枣洗净，切碎或整个，整个请扭一扭，露出枣肉；
  • 步骤 8/10
    将大枣加入粥中；
  • 步骤 9/10
    继续大火熬煮，并适当搅拌；
  • 步骤 10/10
    待水米粘稠后，加入枸杞子，关火即可。
小贴士

1、煮粥搅拌的原则：顺同一方向，否则粥会泄。

2、煮粥的火候：大火煮粥，煮出米油。

3、大枣和枸杞子不要太早加入，尽量减少营养流失。

发布于 2020-07-23
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