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野山笋炒肉片
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天生发际偏高
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时间:10分钟内
食材
精瘦肉 适量
野山笋 适量
泡红椒 适量
葱 适量
姜 适量
生粉 适量
盐 适量
麻油 适量
味精 适量
油 适量
鸡蛋 适量
料酒 少许
生抽 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    野山笋**
  • 步骤 2/19
    切片***
  • 步骤 3/19
    锅里水烧开，将野山椒氽水，捞起待用。
  • 步骤 4/19
    生姜、大蒜切片待用。
  • 步骤 5/19
    葱切段待用
  • 步骤 6/19
    瘦肉切薄片
  • 步骤 7/19
    肉片里放少许盐、生粉、鸡蛋清。
  • 步骤 8/19
    然后拌匀。
  • 步骤 9/19
    调料配好待用（生粉、糖、少许料酒、少许生抽、适量盐、少许味精、麻油。）
  • 步骤 10/19
    泡辣椒切好待用
  • 步骤 11/19
    锅里水烧开，放入肉片。（火要大，不然氽水后肉片太老。）
  • 步骤 12/19
    煮到肉片慢慢自己散开，翻滚几下就可以了。
  • 步骤 13/19
    将肉片捞起待用
  • 步骤 14/19
    锅里放油，下入生姜、大蒜炒香。（大蒜也可不炒，跟笋片一起放下去。）
  • 步骤 15/19
    下入肉片快速翻炒几铲
  • 步骤 16/19
    再下入野山笋与泡辣椒一同翻炒
  • 步骤 17/19
    倒入备好的调料
  • 步骤 18/19
    翻炒几铲再下入葱段快速炒几下，准备起锅。
  • 步骤 19/19
    盛盘， 此菜鲜香、嫩、滑。
小贴士

　肉片裹浆后氽水，炒出来特嫩滑。

发布于 2020-07-08
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