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韭苔炒虾仁
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亦菡砌

韭苔就是韭菜老了，长出来的苔，可价格比韭菜贵多了，一公斤贵了好几元，而且从来没掉过身价。这次买了一把韭苔2元才190克，算下来就是10多元一公斤的，可现在的韭菜还不到3元一公斤的，真是贵了几倍，味道不必韭菜好多少，就是青脆一些，真是同生不同价啊！

韭苔味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用，适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

时间:10-30分钟
食材
韭苔 适量
虾仁 适量
植物油 适量
盐 适量
蚝油 适量
味极鲜 适量
姜 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把虾仁洗净
  • 步骤 2/10
    用盐料酒拌均匀腌制一会，姜切末
  • 步骤 3/10
    把韭苔去掉老的部分和尾部，洗净切段
  • 步骤 4/10
    热锅凉油加姜末虾仁翻炒
  • 步骤 5/10
    加耗油翻炒均匀出锅
  • 步骤 6/10
    热锅凉油，加韭苔大火翻炒
  • 步骤 7/10
    加盐翻炒韭苔变色
  • 步骤 8/10
    加炒好的虾仁 拌均匀
  • 步骤 9/10
    加味极鲜
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀即可
小贴士

虾仁很嫩，不可久炒

韭苔也不可久炒

发布于 2020-06-30
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