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韭菜炒虾仁
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传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。并且这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 100g
虾仁 300g
蛋清 20g
油 适量
盐 适量
料酒 少许
葱姜 适量
蒜 1头
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大虾剥皮，挑去背上的泥线。
  • 步骤 2/10
    将虾仁切段
  • 步骤 3/10
    加半个蛋清，盐，料酒拌匀腌制。
  • 步骤 4/10
    韭菜洗净，切段备用。
  • 步骤 5/10
    热锅，加油后将腌制过的虾仁下锅。
  • 步骤 6/10
    放入葱姜丝，翻炒。
  • 步骤 7/10
    再加入蒜末炒出香味
  • 步骤 8/10
    将韭菜段放入锅中
  • 步骤 9/10
    加入少许盐，快速翻炒。
  • 步骤 10/10
    成熟后立即出锅装盘。
小贴士

韭菜需提前洗净，控干水分。

翻炒时要快速，减少韭菜出水和收缩。

发布于 2019-10-21
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