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蒸出来的红烧肉
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小鹿slumber

从早上9点起来到现在一直都没闲，哪怕吃饭都是匆匆忙忙，说好的跑步还没进行，刚吃好晚饭不适合运动，收拾好锅碗瓢盆又来擦烤箱，烤箱今天烤了鸡腿，里面全溅的油，明天的任务也不轻松，这段时间炸的东西比较多，明天厨房要来彻底清扫，这段时间说是闲在家，要做的事情已经安排到春节了，所以平时我更喜欢做点不要一直看着的菜，就比如今天这个红烧肉，做起来方便，没一点油烟，更重要味道也不错,点睛之笔就是那一点点醋，一定要加哦！！！

时间:1-2小时
食材
五花肉 500克
葱 2棵
生姜 1块
香叶 4片
八角 3颗
花椒 5颗
料酒 2勺
老抽 1勺
生抽 3勺
海鲜酱 1勺
白糖 2勺
醋 0.5勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原料。
  • 步骤 2/8
    五花肉加入香叶，八角，花椒，1勺料酒，葱，几片生姜，漫过肉的清水烧开。
  • 步骤 3/8
    焯好的五花肉洗尽血沫沥干。
  • 步骤 4/8
    加入老抽，生抽，料酒，白糖，海鲜酱，生姜，醋。
  • 步骤 5/8
    搅拌均匀，每块肉上都粘上酱料。水锅里小火蒸1小时。
  • 步骤 6/8
    蒸好肉会有汤汁出来，可以泌点出来拌面，拌饭都不错。（不要全部泌干净）
  • 步骤 7/8
    剩下的倒进锅里，大火收汁就可以。
  • 步骤 8/8
    肥的不腻，瘦的不柴，带点酱香，咸中带点甜，超级下饭的五花肉就做好了。
小贴士

1.菜里不需要再加盐，酱和酱油的咸度已经够了。

2.最后大火收汤汁可以使汤汁更浓稠，更好的裹在肉块上。

3.加点醋可以使肉更容易酥烂，再蒸的过程中醋会挥发掉，所以不会吃出酸味，而且解腻。

4.这里用的勺子是平时吃饭用的汤勺，1汤勺大约有10毫升左右的那种哦！

发布于 2020-07-23
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