jxcaipu logo
香喷喷的红烧肉
9478 热度 91 收藏
virtual雨欣

自从网络爆出红烧肉里有添加剂，这外出吃饭又少了一道菜。婆婆是做红烧肉的高手，川菜是她的拿手菜，今天刚好有空，就和我一起跟俺婆婆学学这红烧肉吧！

食材
五花肉 750g
土豆 2个
辣子 1个
油 适量
盐 适量
生姜 20g
白砂糖 适量
八角粉 适量
料酒 适量
鸡精 适量
豆瓣酱 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉切成麻将块大小
  • 步骤 2/10
    在开水锅中煮大概15分钟，捞起来用清水洗净，备用
  • 步骤 3/10
    土豆切成2厘米左右的小块
  • 步骤 4/10
    将白砂糖、料酒、酱油、豆瓣酱准备好
  • 步骤 5/10
    炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入白砂糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时将五花肉倒入
  • 步骤 6/10
    翻炒两分钟，加入生姜和适量的盐、胡椒、八角粉，继续翻炒约三分钟
  • 步骤 7/10
    待肉颜色变成淡焦黄倒入土豆，加入料酒、豆瓣酱、红烧酱油
  • 步骤 8/10
    继续翻炒至土豆和肉都呈现金黄色，再加入辣椒翻炒一分钟
  • 步骤 9/10
    加入开水和鸡精，水刚好没过肉煮，中火煮10分钟左右（水变少为止）
  • 步骤 10/10
    一盘香喷喷的红烧肉就成功啦！
小贴士

1、五花肉煮的时间不要太长，控制在半个小时以内。

2、加的水一定要是开水，否则肉的味道会改变。

3、青辣子可以改成红辣皮子。

发布于 2023-09-10
151
相关菜谱
写评论