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白菜猪肉粉条
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玉树临风insert

过去咱们的冬天当家菜无非就是大白菜、大萝卜、胡萝卜、土豆，还有一缸腌咸菜。现如今，一年四季都能吃到各种各样的新鲜蔬果了。但是最爱的还是那老几样。

白菜清脆爽口，还有点微甜，炒炖煮凉拌做馅，百吃不厌。大白菜炖粉条，荤的素的都好吃。今天我只放了一点肥肉片，就整出了一锅香喷喷的粉条来。要说这是炖粉条可不对，因为咱这肉片是炒的。一定要用肥点儿的，将里面的油脂炒出来，再让白菜将油脂吸进来，这样白菜口感很润。白菜叶容易烂，那咱就后放，在汤里一拌，一倒秧，就出锅。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 少许
白菜叶 四片
红薯粉条 一把
植物油 适量
葱花 少许
酱油 适量
生抽 少许
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    肥肉片从冰箱取出，酥冻时切薄片，放一旁继续解冻
  • 步骤 2/11
    红薯粉条泡凉水中
  • 步骤 3/11
    白菜切成块
  • 步骤 4/11
    炒锅中倒油，油热后入葱花炒出香味，将肉片入锅中，煸炒出油脂
  • 步骤 5/11
    将白菜帮子倒入锅中翻炒变油润
  • 步骤 6/11
    倒入适量的盐、酱油、生抽，调色调味儿
  • 步骤 7/11
    再倒入适量的热水煮开
  • 步骤 8/11
    将泡软的粉条入锅中，煮变软，但不要煮得太烂，因为出锅后还会再继续吸汤
  • 步骤 9/11
    将白菜叶倒入锅中，翻拌，变软，关火
  • 步骤 10/11
    好香
  • 步骤 11/11
    晶莹剔透的粉条，筋道而绵软，白菜也好吃入味
小贴士

肉量可以随口味调整，将肉里的油煸出来，吃起来不腻，菜也香；

粉条泡软就可用，在锅里停留的时间不宜太长，因为出锅后还会继续吸汤，太糟了不好吃；

这是简单快手的白菜猪肉粉条做法，想吃更入味的最好用炖肉，粉条也别泡，直接干的入锅特吸味儿。

发布于 2020-07-09
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