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白菜猪肉粉条
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玉树临风insert

过去咱们的冬天当家菜无非就是大白菜、大萝卜、胡萝卜、土豆,还有一缸腌咸菜。现如今,一年四季都能吃到各种各样的新鲜蔬果了。但是最爱的还是那老几样。

白菜清脆爽口,还有点微甜,炒炖煮凉拌做馅,百吃不厌。大白菜炖粉条,荤的素的都好吃。今天我只放了一点肥肉片,就整出了一锅香喷喷的粉条来。要说这是炖粉条可不对,因为咱这肉片是炒的。一定要用肥点儿的,将里面的油脂炒出来,再让白菜将油脂吸进来,这样白菜口感很润。白菜叶容易烂,那咱就后放,在汤里一拌,一倒秧,就出锅。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 少许
白菜叶 四片
红薯粉条 一把
植物油 适量
葱花 少许
酱油 适量
生抽 少许
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    肥肉片从冰箱取出,酥冻时切薄片,放一旁继续解冻
  • 步骤 2/11
    红薯粉条泡凉水中
  • 步骤 3/11
    白菜切成块
  • 步骤 4/11
    炒锅中倒油,油热后入葱花炒出香味,将肉片入锅中,煸炒出油脂
  • 步骤 5/11
    将白菜帮子倒入锅中翻炒变油润
  • 步骤 6/11
    倒入适量的盐、酱油、生抽,调色调味儿
  • 步骤 7/11
    再倒入适量的热水煮开
  • 步骤 8/11
    将泡软的粉条入锅中,煮变软,但不要煮得太烂,因为出锅后还会再继续吸汤
  • 步骤 9/11
    将白菜叶倒入锅中,翻拌,变软,关火
  • 步骤 10/11
    好香
  • 步骤 11/11
    晶莹剔透的粉条,筋道而绵软,白菜也好吃入味
小贴士

肉量可以随口味调整,将肉里的油煸出来,吃起来不腻,菜也香;

粉条泡软就可用,在锅里停留的时间不宜太长,因为出锅后还会继续吸汤,太糟了不好吃;

这是简单快手的白菜猪肉粉条做法,想吃更入味的最好用炖肉,粉条也别泡,直接干的入锅特吸味儿。

发布于 2020-07-09
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