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红薯馒头
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resent瘦弱
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时间:1-2小时
食材
自发粉 适量
红薯泥 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    红薯去皮切片蒸熟。
  • 步骤 2/11
    压成泥备用（也可以用搅拌机）。
  • 步骤 3/11
    把面粉倒入晾凉的红薯泥中，搅拌成絮状。
  • 步骤 4/11
    揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
  • 步骤 5/11
    发酵好的面团，中间撮一下不回弹就是发酵好了。
  • 步骤 6/11
    将发酵好的面团，再次揉至没有气孔，表面光滑，如果稀了，可以适当加点面粉。
  • 步骤 7/11
    将面团撮成长条，用刀切成小面团，将切成的小面团放入蒸笼二次醒发。
  • 步骤 8/11
    醒发好的小面团（比原来要大了）。
  • 步骤 9/11
    开火蒸，冷水上锅蒸，15-20分钟左右，蒸熟不要立即打开（会回弹），关火在闷5分钟。
  • 步骤 10/11
    出锅咯。
  • 步骤 11/11
    我用的这种自发粉，自发粉自带酵母，不需要另外配。
小贴士

自发粉很简单，自带酵母，不需要另外配酵母，发酵时间因环境温度决定，热就快，冷就慢，红薯本身甜的，吃的甜可以再放点糖，红薯品种不一样，水分不一样，没有规定必须多少g配多少g，自由发挥哈~只要红薯和面粉揉成团不黏手即可~超简单~好看又好吃~

发布于 2020-10-26
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