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豆浆红薯馒头
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枉薨

我家旁边街里有一家卖馒头的,生意挺不错,我上次过去看了一下,有很多种杂粮馒头,说是红枣的,红薯面的,玉米面的等等,我也只是问问,不曾去买,我对这种大批量生产馒头的小店总是怀有质疑的态度,而且那香味和我自己做的总还是有些区别的。反正家里人少,我自己揉点面就能蒸馒头了,不需去买现成的。想吃粗粮馒头也很方便,早餐豆浆多打一点,就可以留点豆浆做馒头,去超市买点杂粮,加到白面里,也可以做美味营养的杂粮馒头,一次做个八九个,够吃两三餐的,多方便。这次的馒头是前段时间做的了,一直没上传,加了妈妈给磨的红薯面粉(注意,是红薯面粉,不是红薯哈),另外当天的早餐是红枣核桃糯米豆浆,正好剩了一大碗,一起加去了,除了红薯面粉的甜味以外,还有红枣的香甜,这个馒头相当受欢迎了!!(备注:我这款豆浆因为有糯米,是很浓的,如果换成其它豆浆,请根据浓稠度调整豆浆的份量)

时间:30分钟-1小时
食材
红枣核桃糯米豆浆 300g
红薯面粉 80g
普通面粉 250g
酵母粉 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将四种原料放在盆里,混合,揉成一个光滑柔软的面团,放置温暖处发酵至两倍大;
  • 步骤 2/7
    发酵好的面团加一些干粉,排气揉均匀后分成九个小面团;
  • 步骤 3/7
    取其中一个小面团揉光滑后做成这种圆锥形的馒头生胚;
  • 步骤 4/7
    九个馒头都做好了,依次摆放在盘子或蒸屉里。(我用的是蒸汽烤箱,所以摆在烤盘里了)
  • 步骤 5/7
    做好的馒头生胚醒发15分钟后,开始蒸,20分钟。(如果是蒸锅,可以凉水上锅,冒大气后20分钟左右即可)
  • 步骤 6/7
    蒸好的馒头不管是蒸箱还是蒸锅,都先不要取出来,关火后焖3到5分钟后再取出来,松软美味的豆浆红薯馒头就OK了。
  • 步骤 7/7
    香甜可口,这种馒头可是外面店里卖的馒头比不了的。在北方,馒头几乎每天都要吃,所以还是自己动手学一下,自己做比较安全放心,而且营养全面。早餐豆浆多出来的,或者是滤出来的豆渣都可以作到馒头里,营养不浪费!
小贴士

我这款豆浆因为有糯米,是很浓的,如果换成其它豆浆,请根据浓稠度调整豆浆的份量;

发布于 2020-04-01
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