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红薯馒头
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老石头弓打恒

以前家里种了很多红薯，最喜欢妈妈做的红薯丁馒头，现在不在妈妈身边了，就只能自己学着做红薯馒头了。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 289g
红薯 448g
发酵粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材，面粉和红薯
  • 步骤 2/8
    一部分红薯切成薄片，放到锅里面蒸15分钟左右让红薯熟透
  • 步骤 3/8
    一部分红薯切成小丁备用
  • 步骤 4/8
    红薯熟透之后将红薯捣烂，放凉之后和面粉混合，然后放入适量的酵母，将面揉到‘三光’，放到温暖的地方发酵
  • 步骤 5/8
    能看到面成蜂窝状的时候就证明面发好了
  • 步骤 6/8
    将面团揉成一个大饼的形状，在上面洒上适量的红薯丁，然后将面和红薯丁揉匀
  • 步骤 7/8
    最后将揉匀的面切成一个一个的小剂子，放到一边发酵20分钟左右
  • 步骤 8/8
    蒸笼里放入适量的水，大火将水烧开，然后将发酵好的小剂子放入蒸笼蒸25分钟，再闭气5分钟，就可以出锅了先大火蒸，当看到有蒸汽冒出的时候改用中小火
小贴士

红薯丁要切的小一点，比较好揉均匀。

发布于 2019-07-02
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