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羊杂汤
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successor坚强

简单美味的羊杂,炖出一锅汤,吃了暖身啊。

时间:1-2小时
食材
羊杂 500g
香叶 2片
草寇 一个
大葱 一段
小米辣 5个
半块
白胡椒粉 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    羊杂清洗干净
  • 步骤 2/14
    加入清水,准备焯水
  • 步骤 3/14
    开中大火,慢慢烧开,打掉血沫
  • 步骤 4/14
    捞出沥干水分
  • 步骤 5/14
    再次清洗干净沥干水分备用
  • 步骤 6/14
    大葱切断,姜拍破,香叶草寇准备好
  • 步骤 7/14
    珐琅锅里倒入少许油
  • 步骤 8/14
    放入姜葱香叶,草寇和洗净切断的小米辣,小火炒香
  • 步骤 9/14
    一定要小火炒香
  • 步骤 10/14
    倒入羊杂,翻炒
  • 步骤 11/14
    直到翻炒均匀,香料也充分炒出香味
  • 步骤 12/14
    加入适量的开水,倒入少许白胡椒粉,大火烧开,改小火,炖煮一个半小时,羊杂软烂即可,调入少许盐,就可以出锅了。
  • 步骤 13/14
    吃时可以撒少许香菜和小葱提味
  • 步骤 14/14
    非常鲜美。
小贴士

炖时一定要用开水

小火慢炖羊杂才会软烂,汤汁才会鲜而不膻。

发布于 2020-10-27
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